Kroketten van biologisch Limousin rund op een vers gebakken broodje. Beide huisgemaakt en met grove mosterd

Omelet met een mix van coquille, gamba, Hollandse garnalen en inktvis. Met geroosterd brood en kruidensalade

Huisgemaakt brood met hamburger van biologisch Limousin rund. Met gestoofde uien, bier barbecuesaus en bijpassende salade

Uitgebreide salade met diverse soorten vis, schaal of schelpdieren. Afhankelijk van vangst en seizoen. Met verse kruiden, huisgedroogde tomaatjes en croutons

Uitgebreide salade met diverse soorten vlees en vleeswaren, vaak biologisch. Met verse kruiden, zoetzuur, tomaatjes en croutons

2 gangen lunchmenu voor 27,50

Rillettes van wilde gans met een cannelloni van serranoham gevuld met shiitake en kruiden. Met kaneelpompoenstroop en kruidkoekcroutons

Huisgemaakte paté van wild konijn en pistachenoten op kweepeercompote. Met dadeldressing en pistachecrumble

Cakejes van groene en zwarte olijven, amandelen en Parmezaanse kaas. Met romesco, tomaat en melk aioli

Rouleaux van tongfilet gevuld met salpicon van Hollandse garnalen, kruidige biologische parelgort en schuim van Calvados met tijm en citroen

Proeverij van drie verschillende delen van het zwijn met uitleg aan tafel door Elmar. Met vergeten groenten, aardappelgratin, stoofpeer en wild jus

Wisselend visgerecht, afhankelijk van seizoen en weer

Schorseneer, kliswortel, peterseliewortel en pastinaak gebakken en aangemaakt met kruiden, sjalot en jeneverbessaus

Gebraden biologische runderlende met uien-dropcompote, gebakken paddenstoelen en groenten, bitterballetjes van aardappel en rode portsaus

Mousse van hazelnoten en chocolade met een paddenstoel van meringueschuim en vanilleroomijs

Appel tarte tatin en kruimeldeeg met Calvadoskaneelsorbet

Stoofperenbavarois met gekarameliseerde stoofpeer en speculaasroomijs

Petit grand dessert. Diverse items van de dessertkaart

Kaasplateau van Abraham Kef met huisgemaakte vruchtencompote en notenbrood